JAMÓN CEBO CAMPO 50% «FISAN» (8,5 A 9,5 KG)

INGREDIENTES:

JAMÓN DE CERDO DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO,SAL, DEXTROSA, AZÚCAR, ANTIOXIDANTES (E-331III Y E-316) Y Y CONSERVADOR (E-252)

TEXTURA:

TEXTURA TIERNA, MELOSA Y ALTAMENTE JUGOSA. ESTO SE DEBE A LA COMBINACIÓN DE LA GENÉTICA IBÉRICA, EL EJERCICIO QUE HACE EL ANIMAL Y EL MICROCLIMA.

AROMA:

AGRADABLE, SUAVE, LIMPIO Y CON SÚTILES MATICES A FRUTOS SECOS Y HIERBA SILVESTRE.

SABOR:

INTENSO Y EQUILIBRADO. CARACTERISTICO TOQUE «DULCE» O SOSO PROPIO DE LA CLIMATOLOGIA DE LA ZONA.

COLOR:

ROJO VINO O ROSA PÚRPURA.

EN MAGRO MUESTRA UNA TONALIDAD ROSA INTENSA Y BRILLANTE, LAS VETAS DE GRASA INFILTRADA SON DE COLOR BLANCO BRILLANTE.

ASPECTO INTERIOR:

COLOR ROJO CEREZA BRILLANTE, UNA ABUNDANTE VETA DE GRASA INFILTRADA DE TONO BLANCO-ROSACEO.