JAMÓN BELLOTA D.O.P. JABUGO «EL ROMERAL» (DE 8 A 9 KILOS)

INGREDIENTES:

TEXTURA:

TEXTURA UNTUOSA, SUMAMENTE JUGOSA, BLANDA FUNDENTE AL PALADAR. GRACIAS A LA PUREZA RACIAL DE LA VACA.

AROMA:

INTENSO, PROFUNDO Y SUMAMENTE COMPLEJO, DEFINIDO POR MATICES INCONFUNDIBLES QUE EVOCAN DIRECTAMENTE A LA DEHESA Y CURACIÓN ARTESANAL.

SABOR:

EN SU BOCA CONFIRMAN LOS AROMAS NASALES, MAS INTENSOS, EL RETROGUSTO ES DELICADO Y PERSISTENTE.

COLOR:

ROJO INTENSO Y OSCURO, QUE OSCILA ENTRE EL GRANATE, EL CEREZA Y EL ROJO PÚRPURA EN SU PARTE MAGRA. LAS VETAS DE GRASA TIENE UN ASPECTO PERLADO O LIGERAMENTE ROSACÉO.

ASPECTO INTERIOR:

COLOR ROJO CEREZA INTENSO Y OSCURO, UNA ALTA BRILLANTEZ GENERADA POR UN VETEADO FINO Y DIFUSO, CARACTERISTICO DE LA PUREZA DE LA RAZA.