JAMON CEBO CAMPO 50% «ESTIRPE NEGRA» ( DE 8 A 9 KILOS )

INGREDIENTES:

JAMON DE CERDO IBERICO DE CAMPO , SAL, AZÚCAR, CONSERVADORES (E-250 E-252), ANTIOXIDANTE (E-301)

TEXTURA:

FIRME PERO TIERNA, NOTABLEMENTE JUGOSA Y DE ALTA UNTOSIDAD. AL PROCEDER DE CERDOS IBÉRICOS CRIADOS EN LIBERTAD LA CARNE NUNCA SERA FIBROSA EN BOCA.

AROMA:

LIMPIO, AGRADABLE, INTENSO Y DE GRAN COMPLEJIDAD AROMÁTICA, MATICES A FRUTOS SECOS TOSTADOS Y SUAVES NOTAS HERBÁCEAS.

SABOR:

SABOR EQUILIBRADO, DELICADO Y LIGERAMENTE DULCE, NOTAS UMAMI CON UN DULZOR NATURAL DERIVADO DE UNA CURACIÓN LENTA.

COLOR:

PRESENTA UN COLOR QUE DEL ROJO CEREZA AL ROJO PÚRPURA O GRANATE PÁLIDO. LA GRASA INFILTRADA ES DE UN COLOR BLANCO NACARADO, ROSACÉO O TRASLUCIDO.

ASPECTO INTERIOR:

DESTACA POR SU COLOR, EL VETEADO DE SU GRASA Y TEXTURA BRILLANTE.

ROJO PROFUNDO Y CEREZA INTENSO, VETEADO VISIBLECON FINAS VETAS BLANQUECINAS O ROSACÉAS DISTRIBUIDAS DE FORMA HOMOGÉNEA