JAMON CEBO 50% “ROMERAL” ( 8 A 9 KILOS)

INGREDIENTES:

JAMÓN DE CERDO DE CEBO IBÉRICO, SAL, AZÚCAR, ANTIOXIDANTE (E-331 Y E-301), CONSERVADORES (E-252 Y E-250).

TEXTURA:

SUELE PRESENTAR UNA TEXTURA MUY JUGOSA, CON MATICES QUE DEPENDEN DE LA ALIMENTACIÓN DEL CERDO Y EL TIEMPO DE CURACIÓN.

AROMA:

FRANCO, AGRADABLE Y LIMPIO, CON UN PERFIL DIRECTO A CARNE CURADA Y NOTAS SÚTILES DE BODEGA.

SABOR:

DELICADO, REDONDO Y PERSISTENTE, CON EL PUNTO JUSTO DE SAL Y UN FINAL QUE RECUERDA A FRUTOS SECOS.

CURACIÓN:

MUESTRA TONALIDADESROJAS, ROSAS Y OCRES CON INFILTRACIONES DE GRASA VETEADA BLANCA ROSACÉA.

ASPECTO INTERIOR:

DESTACA POR SU CARNE MAGRA DE COLOR ROJO ROSADO O ROJO VINO BRILLANTE, ACOMPAÑADO DE UNA NOTABLE INFILTRACIÓN DE GRASA BLANQUECINA.