JAMÓN BELLOTA 50% «AZUAGA» (DE 8 A 9 KILOS)
Desde: 380,00 €INGREDIENTES: JAMÓN DE CERDO DE BELLOTA IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA, SAL Y CONSERVADORES (E-250 Y E-252) TEXTURA: SUMAMENTE JUGOSA, UNTUOSA Y FUNDENTE AL PALADAR. AROMA: INTENSO, PROFUNDO Y SUMAMENTE AGRADABLE, AL PROCEDER DE ANIMALES CRIADOS EN LÑIBERTAD QUE APROVECHAN LA MONTANERA. SABOR: SABOR INTENSO UNTUOSO Y EQUILIBRADO, CON TOQUE LIGERAMENTE DULCE AL PALADAR. COLOR: ROJO ROSACÉO BRILLANTE, SU TONO ROJO ES LIGERAMENTE MAS CLARO Y ROSACÉO. ASPECTO INTERIOR: DESTACA POR UN EQUILIBRIO PERFECTO ENTRE MAGRO ROJO INTEMNSO Y ALTA INFILTRACIÓN DE GRASA VETEADA.- ¡Oferta!
JAMON BELLOTA 50% «BLAZQUEZ» (8 A 9 KILOS)
Desde: 395,00 €Desde: 385,00 €INGREDIENTES: JAMON DE CERDO Y SAL. TEXTURA: TEXTURA EXTREMADAMENTE MELOSA, SUAVE Y UNTUOSA. AROMA: FAMOSO POR SER EL MAS SUAVE, DULCE Y DELICADO DE TODAS LAS DENOMINACIONESDE ORIGEN DE ESPAÑA. SABOR: SABOR DELICADO Y LIGERAMENTE SALADO CON UN AROMA AGRADABLE CARACTERÍSTICO. COLOR: DEL ROSA PÁLIDO AL ROJO CEREZA O ROJO PÚRPURA, INTENSO EN SU PARTE MAGRA, ACOMPAÑADA DE UN BLANCO NACARADO DE TODOS DORADOS EN SU GRASA INFILTRADA. ASPECTO INTERIOR: DESTACA POR UN CARACTERÍSTICO COLOR QUE OSCILA ENTRE ROSA PÁLIDO Y ROJO PÚRPURA INTENSO EN SU PARTE MAGRA, VETEADO ABUNDANTE DE GRASA INFILTRADA Y FLUIDA DEBIDO A LA ALIMENTACIÓN CON BELLOTAS. - ¡Oferta!
JAMÓN BELLOTA 50% «LA JOYA» (DE 8,5 A 9,5 KG)
Desde: 449,00 €Desde: 439,00 €INGREDIENTES: JAMÓN DE CERDO IBÉRICO, SAL, AZÚCAR, CORRECTOR DE LA ACIDEZ (E-331III), CONSERVADORES (E-252 Y E-250) TEXTURA: TEXTURA ALTAMENTE JUGOSA, UNTUOSA Y FLUIDA. AROMA: ALTAMENTE INTENSO, MADURO Y EQUILIBRADO. COMBINANDO LA UNCONFUNDIBLE FRAGANCIADE LA BELLOTA CON LOS MATICES PROFUNDOS DEL MICROCLIMA DE LA SIERRA DE HUELVA. SABOR: EL ÁCIDO OLÉICO DE LA BELLOTA HACE QUE LA GRASA SE FUNDE A TEMPERATURA AMBIENTE (22ºC) COLOR: VARIA ENTRE ROJO ROSACÉO Y ROJO PÚRPURA CON MATICES BRILLANTES, LA GRASA INFILTRADA DE COLOR BLANCO TRÁSLUCIDO O MÁRFIL. ASPECTO INTERIOR: BRILLO INTENSO, UN MARCADO VETEADO DE GRASA INFILTRADA. COLOR ENTRE ROSA INTENSO Y ROJO PÚRPURA , OCASIONALMENTE SE APRECIAN PEQUEÑOS CRISTALES BLANCOS EN EL MAGRO (TIROSINA). SON TOTALMENTE NATURALES E INDICAN CURACIÓN LENTA. - ¡Oferta! Out of Stock
JAMÓN BELLOTA D.O.P. JABUGO «EL ROMERAL» (DE 8 A 9 KILOS)
Desde: 499,00 €Desde: 469,00 €INGREDIENTES: TEXTURA: TEXTURA UNTUOSA, SUMAMENTE JUGOSA, BLANDA FUNDENTE AL PALADAR. GRACIAS A LA PUREZA RACIAL DE LA VACA. AROMA: INTENSO, PROFUNDO Y SUMAMENTE COMPLEJO, DEFINIDO POR MATICES INCONFUNDIBLES QUE EVOCAN DIRECTAMENTE A LA DEHESA Y CURACIÓN ARTESANAL. SABOR: EN SU BOCA CONFIRMAN LOS AROMAS NASALES, MAS INTENSOS, EL RETROGUSTO ES DELICADO Y PERSISTENTE. COLOR: ROJO INTENSO Y OSCURO, QUE OSCILA ENTRE EL GRANATE, EL CEREZA Y EL ROJO PÚRPURA EN SU PARTE MAGRA. LAS VETAS DE GRASA TIENE UN ASPECTO PERLADO O LIGERAMENTE ROSACÉO. ASPECTO INTERIOR: COLOR ROJO CEREZA INTENSO Y OSCURO, UNA ALTA BRILLANTEZ GENERADA POR UN VETEADO FINO Y DIFUSO, CARACTERISTICO DE LA PUREZA DE LA RAZA. - ¡Oferta!
JAMÓN BODEGA «MARIANO PASCUAL» (DE 7 A 8 KG)
Desde: 95,00 €Desde: 90,00 €INGRESDIENTES: JAMÓN DE CERDO, SAL, AZÚCAR, CONSERVADORES (E-250 Y E-252) Y ANTIOXIDANTE (E-301) ( NO CONTIENE ALERGENOS) TEXTURA: JUGOSA, SUAVE, MUY POCO FIBROSA Y SUMAMENTE UNTUOSA DEBIDO A LA GRAN INFILTRACIÓN DE GRASA. AROMA: AROMA DELICADO, FRAGANTE Y PROFUNDAMENTE ENVOLVENTE. SE DEBE A SU PROCESO DE MADURACIÓN LENTO CON MADURACIÓN LENTO EN BODEGAS NATURALES SITUADAS A MAS DE 1000 METROS ALTITUD. SABOR: SABOR SUAVE, DELICADO Y CON UN TOQUE LIGERAMENTE DULCE. OLOR: HUELE A MADERA DE ENCINA Y A SAL. SE CARACTERIZA POR SER FINO, SUTIL Y ELEGANTE, CON UN PERFIL AROMÁTICO MARCADAMENTE DULCE Y POCO SALADO. ASPECTO INTERIOR: DESTACA POR UN COLOR ROSA PÁLIDO CON ASPECTO BRILLANTE Y ALTA INFILTRACIÓN DE GRASA. - ¡Oferta!
JAMÓN CEBO 50% ALJOMAR (7 A7,5)
Desde: 199,00 €Desde: 169,00 €INGREDIENTES: JAMÓN DE CERDO, SAL, AZÚCAR, DEXTROSA, CONSERVADORES (E-250 Y E-252), ANTIOXIDANTES (E-331iii y E-301). TEXTURA: TEXTURA POCO FIBROSA Y CUENTA CON UNA UNTOSIDAD ÚNICA, CARACTERISTICA QUE CONTRIBUYE A SU EXCELENCIA Y DISTINCIÓN. AROMA: DELICADO, SÚTIL, FRAGANTE Y MARCADAMENTE DULCE. SABOR: SABOR SUAVE AL PALADAR, LA CARNE RESULTANTE ES BAJA EN SAL. COLOR: VARIA ENTRE ROSA Y ROJO PÚRPURA INETNSO. ASPECTO INTERIOR: CARNE DE COLOR ROJO PÚRPURA BRILLANTE, INTENSAMENTE ENTREVERADA POR UNA FINA INFILTRACIÓN DE GRASA BLANCA O MARFIL. JAMÓN CEBO 50% «FINURA IBÉRICA» ( DE 7,5 A 8,5 KILOS )
Desde: 215,00 €INGREDIENTES: JAMÓN DE CERDO DE CEBO IBÉRICO, SAL, AZÚCAR, CORRECTOR DE LA ACIDEZ (E-331iii); CONSERVADORES E-(250 Y E-252) Y ANTIOXIDANTE (E-301). TEXTURA: TEXTURA POCO FIBROSA Y CUENTA CON UNA UNTOSIDAD ÚNICA, CARACTERISTICA QUE CONTRIBUYE A SU EXCELENCIA Y DISTINCIÓN. AROMA: DELICADO, SUTIL, FRAGANTE Y MARCADAMENTE DULCE. SABOR: SABOR GRATO AL PALADAR, LA CARNE RESULTANTE ES BAJA EN SAL. COLOR: VARIA ENTRE ROSA Y ROJO PÚRPURA INTENSO. ASPECTO INTERIOR: CARNE DE COLOR ROJO PÚRPURA BRILLANTE, INTENSAMENTE ENTREVERADA POR UNA FINA INFILTRACIÓN DE GRASA BLANCA O MARFIL.- ¡Oferta!
JAMON CEBO 50% “AZUAGA” (DE 7 A 8 KILOS )
199,00 €Desde: 169,00 €INGREDIENTES: JAMÓN DE CERDO DE CEBO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA, SAL, CONSERVADORES (E-252 Y E-250) (SIN GLUTEN) TEXTURA: LA TEXTURA DEL JAMÓN DESTACA POR SER JUGOSA, TIERNA Y UNTUOSA AL PALADAR. AROMA: SUAVE, DERIVADO DE LA ALIMENTACIÓN DEL CERDO, A BASE DE HIERBAS DE LA DEHESA, COMPLEMENTADAS CON CEREALES, PIENSOS Y LEGUMINOSAS. SABOR: SUAVE, DELICADO Y EQUILIBRADO, CON UNA EXCELENTE ARMONÍA ENTRE LO DULCE Y LO SALADO. COLOR: VARÍA ENTRE UN ROJO CEREZA BRILLANTE Y UN ROSA PÁLIDO. ASPECTO INTERIOR: DESTACA POR SU LLAMATIVO EQUILIBRIO VISUAL ENTRE ROJO INTENSODE SU MAGRA Y EL BLANCO BRILLANTE DE SU GRAN INFLILTRACIÓN. - ¡Oferta!
Out of StockJAMON CEBO 50% “ROMERAL” ( 8 A 9 KILOS)
Desde: 250,00 €Desde: 240,00 €INGREDIENTES: JAMÓN DE CERDO DE CEBO IBÉRICO, SAL, AZÚCAR, ANTIOXIDANTE (E-331 Y E-301), CONSERVADORES (E-252 Y E-250). TEXTURA: SUELE PRESENTAR UNA TEXTURA MUY JUGOSA, CON MATICES QUE DEPENDEN DE LA ALIMENTACIÓN DEL CERDO Y EL TIEMPO DE CURACIÓN. AROMA: FRANCO, AGRADABLE Y LIMPIO, CON UN PERFIL DIRECTO A CARNE CURADA Y NOTAS SÚTILES DE BODEGA. SABOR: DELICADO, REDONDO Y PERSISTENTE, CON EL PUNTO JUSTO DE SAL Y UN FINAL QUE RECUERDA A FRUTOS SECOS. CURACIÓN: MUESTRA TONALIDADESROJAS, ROSAS Y OCRES CON INFILTRACIONES DE GRASA VETEADA BLANCA ROSACÉA. ASPECTO INTERIOR: DESTACA POR SU CARNE MAGRA DE COLOR ROJO ROSADO O ROJO VINO BRILLANTE, ACOMPAÑADO DE UNA NOTABLE INFILTRACIÓN DE GRASA BLANQUECINA. JAMON CEBO CAMPO 50% «AZUAGA» (DE 9 A 10 KILOS)
Desde: 299,00 €INGREDIENTES: JAMÓN DE CERDO IBÉRICO DE CAMPO, SAL, CONSERVAODRES (E-250 Y E-252) TEXTURA: FIRME PERO TIERNA, NOTABLEMENTE JUGOSA Y DE ALTA UNTOSIDAD. AL PROCEDER DE CERDOS IBÉRICOS CRIADOS EN LIBERTAD LA CARNE NUNCA SERA FIBROSA EN BOCA. AROMA: LIMPIO, AGRADABLE, INTENSO Y DE GRAN COMPLEJIDAD AROMÁTICA, MATICES A FRUTOS SECOS TOSTADOS Y SUAVES NOTAS HERBÁCEAS. SABOR: SABOR EQUILIBRADO, DELICADO Y LIGERAMENTE DULCE, NOTAS UMAMI CON DULZOR NATURAL DERIVADO DE UNA CURACIÓN LENTA. COLOR: PRESENTA UN COLOR QUE VA DEL ROJO CEREZA AL ROJO PÚRPURA O GRANATE PALIDO. LA GRASA INFILTRADA ES DE UN COLOR BLANCO NACARADO, ROSACÉO O TRÁNSLUCIDO ASPECTO INTERIOR: DESTACA POR SU COLOR, EL VETEADO DE SU GRASA Y TEXTURA BRILLANTE. ROJO PROFUNDO O CEREZA INTENSO, VETEADO VISIBLE CON FINAS VETAS BLANQUECINAS O ROSÁCEAS DISTRIBUIDAS DE FORMA HOMOGENEA.
JAMON CEBO CAMPO 50% «ESTIRPE NEGRA» ( DE 8 A 9 KILOS )
Desde: 270,00 €INGREDIENTES: JAMON DE CERDO IBERICO DE CAMPO , SAL, AZÚCAR, CONSERVADORES (E-250 E-252), ANTIOXIDANTE (E-301) TEXTURA: FIRME PERO TIERNA, NOTABLEMENTE JUGOSA Y DE ALTA UNTOSIDAD. AL PROCEDER DE CERDOS IBÉRICOS CRIADOS EN LIBERTAD LA CARNE NUNCA SERA FIBROSA EN BOCA. AROMA: LIMPIO, AGRADABLE, INTENSO Y DE GRAN COMPLEJIDAD AROMÁTICA, MATICES A FRUTOS SECOS TOSTADOS Y SUAVES NOTAS HERBÁCEAS. SABOR: SABOR EQUILIBRADO, DELICADO Y LIGERAMENTE DULCE, NOTAS UMAMI CON UN DULZOR NATURAL DERIVADO DE UNA CURACIÓN LENTA. COLOR: PRESENTA UN COLOR QUE DEL ROJO CEREZA AL ROJO PÚRPURA O GRANATE PÁLIDO. LA GRASA INFILTRADA ES DE UN COLOR BLANCO NACARADO, ROSACÉO O TRASLUCIDO. ASPECTO INTERIOR: DESTACA POR SU COLOR, EL VETEADO DE SU GRASA Y TEXTURA BRILLANTE. ROJO PROFUNDO Y CEREZA INTENSO, VETEADO VISIBLECON FINAS VETAS BLANQUECINAS O ROSACÉAS DISTRIBUIDAS DE FORMA HOMOGÉNEAJAMÓN CEBO CAMPO 50% «FISAN» (8,5 A 9,5 KG)
Desde: 299,00 €INGREDIENTES: JAMÓN DE CERDO DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO,SAL, DEXTROSA, AZÚCAR, ANTIOXIDANTES (E-331III Y E-316) Y Y CONSERVADOR (E-252) TEXTURA: TEXTURA TIERNA, MELOSA Y ALTAMENTE JUGOSA. ESTO SE DEBE A LA COMBINACIÓN DE LA GENÉTICA IBÉRICA, EL EJERCICIO QUE HACE EL ANIMAL Y EL MICROCLIMA. AROMA: AGRADABLE, SUAVE, LIMPIO Y CON SÚTILES MATICES A FRUTOS SECOS Y HIERBA SILVESTRE. SABOR: INTENSO Y EQUILIBRADO. CARACTERISTICO TOQUE "DULCE" O SOSO PROPIO DE LA CLIMATOLOGIA DE LA ZONA. COLOR: ROJO VINO O ROSA PÚRPURA. EN MAGRO MUESTRA UNA TONALIDAD ROSA INTENSA Y BRILLANTE, LAS VETAS DE GRASA INFILTRADA SON DE COLOR BLANCO BRILLANTE. ASPECTO INTERIOR: COLOR ROJO CEREZA BRILLANTE, UNA ABUNDANTE VETA DE GRASA INFILTRADA DE TONO BLANCO-ROSACEO.
JAMON CEBO CAMPO 50% “JUAN MANUEL” (7 a 8 KG)
Desde: 250,00 €INGREDIENTES: JAMÓN DE CERDODE CEBO DE CAMPO IBÉRICO, SAL, DEXTROSA, AZÚCAR, ANTIOXIDANTE (E-316) CONSERVADOR (E-252) TEXTURA: TEXTURA TIERNA, MELOSA Y ALTAMENTE JUGOSA, ESTO SE DEBE A LA COMBINACIÓN DE LA GENÉTICA IBÉRICA, EL EJERCICIO QUE HACE EL ANIMAL Y EL MICROCLIMA. AROMA: AGRADABLE, SUAVE, LIMPIO Y CON SÚTILES MATICES A FRUTOS SECOS Y HIERBA SILVESTRE. SABOR: INTENSO Y EQUILIBRADO, CARACTERISTICO TOQUE "SOSO" PROPIO DE LA CLIMATOLOGÍA DE LA ZONA DE GUIJUELO. COLOR: COLOR VINO O ROSA PÚRPURA. EN MAGRO MUESTRA UNA TONALIDAD ROSA INTENSAY BRILLANTE, LAS VETAS DE GRASA INFILTRADASSON DE COLOR BLANCO BRILLANTE. ASPECTO INTERIOR: COLOR ROJO CEREZA BRILLANTE, UNA ABUNDANTE VETA DE GRASA INFILTRADA DE TONO BLANCO- ROSACEO
JAMON CEBO CAMPO 50% “LA JOYA” ( 9 A 10 KG)
Desde: 335,00 €JAMÓN DE CERDO SAL AZÚCAR CORRECTOR DE LA ACIDEZ E-331III CONSERVADORES E-250 Y E-252 CONSERVAR EN LUGAR FRESCO Y SECO
JAMON CEBO «JUAN MANUEL» DE 8 A 8,5 KILOS (219 EUROS/PIEZA)
Desde: 219,00 €INGREDIENTES: JAMÓN DE CERDO, SAL, AZÚCAR, DEXTROSA, ANTIOXIDANTE (E-316) Y CONSERVADOR (E-250) TEXTURA: TEXTURA POCO FIBROSA Y CUENTA CON UNA UNTOSIDAD ÚNICA, CARACTERISTICA QUE CONTRIBUYE A SU EXCELENCIA Y DISTINCIÓN. AROMA: DELICADO, SUTIL Y FRAGANTE, MARCADAMENTE DULCE. SABOR: SABOR GRATO PARA EL PALADAR, LA CARNE RESULTANTE ES BAJA EN SAL. COLOR: VARIA ENTRE ROSA Y ROJO PÚRPUA INTENSO. ASPECTO INTERIOR: CARNE DE COLOR ROJO RUBÍ O ROJO CEREZA BRILLANTE, INTENSAMENTE ENTREVERADA POR UNA FINA INFILTRACIÓNDE GRASA BLANCA O MARFIL.- ¡Oferta! Out of Stock
JAMÓN DE BELLOTA 100% «D.O.P. JABUGO 959» (DE 8 A 9 KILOS)
Desde: 699,00 €Desde: 599,00 €INGREDIENTES: JAMÓN DE CERDO DE BELLOTA 100% IBÉRICO, SAL Y CONSERVADORES (E-250 Y E-252) TEXTURA: TEXTURA BLANDA Y SUAVE AROMA: EN LA NARIZ NO NECESITA ATENDER A NINGÚN OLOR DE REFERENCIA. EMANA FRAGANCIAS INCONFUNDIBLES, SÍMBOLO DE SU MAGNÍFICO PROCESO DE CURACIÓN SABOR: EN LA BOCA SE CONFIRMAN LOS SABORES NASALES, MAS ÍNTENSOS. EL RETROGUSTO ES DELICADO Y PERSISTENTE COLOR: SUS TONOS VAN DESDE EL ROSADO AL BURDEOS. A TEMPERATURA AMBIENTE, AL PRESENTAR UN ALTO ÍNDICE DE GRASA INTRAMUSCULAR, ADQUIERE UN BRILLO INCOMPARABLE. ASPECTO INTERIOR: GRASA BRILLANTE Y FLUIDA
